我省参加全国首届粮食科技成果对接推介活动情况的报告

2016年5月17—18日，由国家粮食局与中国科学技术协会联合主办的“第十一届粮食科技活动周暨首届粮食科技成果转化对接推介活动”在武汉轻工大学举行。省粮食局杨增权副局长与我省70多位参会代表参加系列活动。现将有关情况报告如下：

一、 对接活动情况

此次活动的主题是“加快粮食科技成果转化，促进粮食产业经济发展”，旨在集聚全国科技资源，服务粮食企业创新和发展，推动科技与粮食产业深度合作，加快科技成果在粮食行业的转化，促进建立以企业为主体、市场为导向的产学研紧密结合的创新机制，为粮食产业经济发展提供动力支撑。国家粮食局徐鸣副局长在讲话中强调，这次活动就是要贯彻党中央、国务院决策部署，落实国发16号、国办发28号等文件决策精神，按照推进供给侧结构性改革的要求，加快推进科技成果转化和普及，把“科技兴粮”战略落到实处，实现粮食科技成果、人才团队、科研机构与粮食企业的“三个对接”，真正为国家粮食安全和粮食产业经济发展插上科技的翅膀，助力粮食这个传统行业展翅高飞。

本次活动组织107家粮食科研机构及科技型企业举办了粮食行业科技成果展（展位152个）、“十二五”获国家科技奖11项重大成果展；发布了国内外粮食科技发展趋势、国家科技成果转化引导基金实施政策、粮食行业贯彻落实国家科技成果转化政策的措施及规范粮食行业信息化建设的指导意见等政策；提供了《粮食企业技术难题及科技需求汇编》（354项）、《可面向企业转化的粮食科技成果汇编》（197项）、《粮食科研机构（70家）和创新团队及学术带头人（140个）汇编》，推介了粮油精深加工方面25项优秀科技成果。通过深度对接，共签订61项科技成果及机构和人才合作协议，达到了展示成果、推动交流、促进发展的目的。

二、我省参加系列活动成果丰富

   （一）赴武汉轻工大学考察交流。杨增权副局长赴武汉参加全国粮食科技活动周当天下午，即率安徽粮食工程职业学院及6家粮油加工骨干企业主要负责人前往武汉轻工大学考察交流，为编制“十三五”粮食流通发展规划寻求科技支撑，就加快粮食科技创新、成果推广和粮食科技人才培养进行深入交流，并实地考察了武汉轻工大学“湖北省农产品加工与转化重点实验室”及粮油加工、食品营养和质量安全检测中心。在与武汉轻工大学副校长周坚、粮油食品学院院长丁文平座谈交流中，杨增权表示，武汉轻工大学作为国内知名的粮油优势学科集聚的高等学府，特色鲜明，建校悠久，在粮食加工方面有很多前沿性科研成果，希望安徽粮食行业能与武汉轻工大学进一步加强友好合作，推动高端前沿科研成果在安徽落地，促进产学研深度融合。

   （二）参加科技成果推介活动。我省代表全程听取了国内知名专家关于“十三五”粮油加工业发展趋势、国家成果转化政策的报告和河南工业大学、南京财经大学的成果发布，参加了科技成果推介活动。此次推介活动集聚了全国粮食行业科技资源，内容涉及稻谷加工、小麦加工、油脂加工、玉米深加工及粮油副产品转化、油脂加工、主食加工等领域。许多科研成果得到我省参会企业的高度关注。如由国家粮食科学研究院研发的全麦粉加工及主食应用技术，在不添加辅助配料的前提下，通过物理改性，可生产全麦挂面、荞麦挂面、青稞挂面，满足消费者健康消费的需求；武汉轻工大学推出了糯米前处理和在线配米调控技术，选用低成本、易分解、无毒害的臭氧预处理糯米，能加速糯米熟化，提升糯米黏度品质；武汉轻工大学研发的马铃薯米，以马铃薯粉为原料的主食米，为消费者食品提供新选择，为马铃薯主食化提供支撑；江南大学研发的大米蛋白生产技术，利用稻谷加工米浆，进一步加工出口的米蛋白产品，实现稻谷产业链延长和产品增值、企业增效。

   （三）聆听院士专家粮食科技讲座。国家粮食局邀请中国工程院院士孙宝国、岳国君，中国粮油学会首席科学家王瑞元，河南工业大学副校长卞科，分别作了《中国传统主食现代化之管见》、《为什么玉米被选择？》、《我国粮油科学技术的现状与发展趋势》和《全谷物科学加工与发展趋势》的报告，引起我省参会人员的共鸣。

    孙宝国院士在报告中解读了主食品现代化的概念，分析了洋快餐的侵袭使中国传统饮食和饮食文化式微的现状，提出用现代工艺传承传统食品技艺。他强调，中国传统食品具有独特的优势，对传统食品现代化要有自信。要依靠科技创新，用现代科技揭示传统食品的科学奥秘，用高新技术传承传统食品的手工技艺，在传统的基础上创新。先传承再创新，先继承再发扬光大，先品、后学、再研究，循循渐进，由手工到机械化再到自动化智能化，促进传统食品与食品现代化相得益彰。

岳国君院士介绍了玉米是什么、中美玉米生产与利用的区别在哪里、玉米能做什么，阐述了玉米的市场价值及其发展前景，提出了玉米深加工发展途径。他建议国家应制定相关发展战略，推动玉米产业兴盛发展。

王瑞元教授对我国粮油科技的现状做了详细分析，认为粮食产业高端人才缺乏、学科建设滞后、技术创新体系尚未真正建立、科技成果转化与创新平台缺乏是制约粮食产业经济发展的重大障碍。他提出“十三五”期间要加强新型粮食储藏模式和技术、开发营养均衡和适口风味的全谷物产品、发展粮食加工副产品新技术、提升油脂加工质量水平和更加注重营养健康、加快发展粮食物流集成加强技术应用等方面的研究。

卞科教授指出，谷物颗粒中的大部分生物活性化合物存在于种皮和胚中，包括高浓度的B族维生素和矿物质、高含量的碱性氨基酸和脂质中高含量的生育酚。他从口感、烹饪时长以及安全性的角度证实了全谷物的发展优势，客观地描述了全谷物加工科技发展面对的挑战。他建议把基础研究、应用研究和产品开发紧密结合，把大专院校、科研院所和企业结合起来，将产品开发集中在全谷物中国传统食品上。

   （四）参加成果转化对接推介活动成效明显。我省参加活动的粮食企业准备充分，交流对接紧贴需求。全省共有32家粮油加工、主食产业化和粮食机械企业70多人参加活动，推介展示5项粮食科技成果，发布26项企业技术需求，内容涉及米面油加工、主食加工、粮油副产品转化、粮食质量安全、粮油机械等领域。安徽天麒面业科技股份有限公司与武汉轻工大学签订了小麦粉综合利用产学研合作、共建研发中心和研究生工作站协议，瑞福祥食品有限公司与国家粮食局科学研究院签订了真菌毒素污染小麦安全合理利用等项目合作协议，中粮生化（安徽）股份有限公司与国家粮食局科学研究院签订了酒糟蛋白脱毒技术应用合作协议，一批企业与科研机构达成科技成果转化合作意向。

 三、工作建议

   （一）加强粮食科技创新领导。把粮食科技创新摆上重要议事日程，成立领导小组，加强战略规划研究，做好产业政策、规划、标准与科研工作的衔接，重点做好凝练行业科技需求、搭建科研平台和组织推广科技成果等工作。加大粮食科技管理服务力度，围绕科研项目和科技人员的实际需求，开展管理与服务工作，及时研究解决粮食科技创新工作中的重点、难点问题。将科技创新工作纳入粮食安全省长责任制考核范围，争取各级政府的重视和支持。将粮食科技创新列为省局重点工作调研课题，每年形成专题报告，印发全省粮食行业决策参考。聚焦行业实际需要，明确粮食科技创新的主攻方向，定期公布粮食科技创新、成果转化引导目录，引导企业、科研院所和高等院校结合实际开展粮食科技攻关和成果转化。

   （二）出台粮食科技创新意见。着眼建立科技、人才兴粮长效机制，制定出台《加强粮食科技创新的指导意见》，强化粮食流通创新平台建设。协调并争取省财政粮食科技创新资金，制定《粮食科技创新及成果转化奖补资金管理办法》，采取合同管理、以奖代补等方式，支持粮食科技创新、成果转化和人才培养。奖补粮食储藏、加工、物流、质检、粮机制造、信息化等领域科技创新和新技术成果应用、推广、转化，粮食软科学研究，高技能人才、粮食科技领军人才和粮食行业高端管理人才培养、引进等项目。

   （三）培育粮食科技创新主体。加快建立政产学研推深度融合的粮食科技交流创新平台。充分发挥粮食龙头企业在科技创新、研发投入、科研组织和成果转化中的主体作用，引导创新资源向粮食企业聚集。依托大型粮食企业，完善技术创新组织，牵头科技攻关和成果转化，加大技术创新投入，培育壮大一批粮食科技创新型实体和粮食产业技术创新联盟。鼓励有条件的粮食龙头企业建立研发机构，建设国家、省工程（技术）研究中心、技术中心、重点（工程）实验室、技能大师工作室等。支持骨干龙头企业积极推广新技术、新装备，发展循环经济，淘汰落后产能，倡导“适度加工”，促进节能减排，加快转型升级。

   （四）构建粮食行业专家“智库”。根据工作实际，有目的、分步骤地建立粮食产业经济、粮油加工、仓储物流、信息化、粮油检测等领域专家库，充分发挥专家在粮食规划制定、评估、粮食重大事项决策和粮食项目评审、粮食行业指导等方面的决策咨询作用。

   （五）强化粮食科技人才队伍建设。进一步实施“人才兴粮”工程，加快培养粮食科技领军人才和高水平创新团队，依托我省科研院所、高等院校开展校企联合招生、联合培养，有计划、有目的的培养一批粮食专业技术人才，培训一批在职粮食企业职工，深造一批粮食科技创新岗位的中坚力量，引导推动人才培养链与产业链、创新链有机衔接。打通科技成果转化“最后一公里”的障碍，探索有利于创新人才发挥作用的分配方式，完善科技人员收入分配政策，加强对科技创新人才的股权、期权、分红激励，健全与岗位职责、工作业绩、实际贡献紧密联系和鼓励创新的分配奖励机制。

   （六）发挥科技活动周载体功能。粮食科技周连续举办十一届，已形成粮食行业一个有较大影响力的“品牌”。要充分发挥粮食科技活动周科学普及、知识宣传、技术推广、产品展示等功能，展示最新粮油科技动态，普及最新粮油科技前沿，启迪新思维、传播新科技、培育新风尚，促进建立以企业为主体、市场为导向、产学研紧密结合、科技资源共享、技术优势互补的粮食科技创新机制，为粮食产业经济发展和企业转型升级提供强大动力。

（作者：王刘旺 单位：省粮食局）