关于珍惜粮食节约粮食问题

关于珍惜粮食节约粮食问题

张光前

 “谁控制了粮食，谁就控制了人类”---美国前国务卿基辛格曾如是说。

改革开放以来，由于党中央国务院的高度重视，采取了各种强有力的措施，粮食生产取得了巨大成绩，粮食总产量由1978年的30477万吨增加到2010年的54641万吨。年均增加7555万吨，增长24.8%。粮食生产的发展消除了国际社会对中国粮食问题的担忧，解决了13.7亿人的吃饭问题，为世界粮食安全做出了重大贡献。但在形势出现转机之际，更要对目前存在的困难保持清醒认识。我国是自然灾害频发的国家，粮食生产很大程度上要看“老天爷脸色”。据权威部门统计，我国每年产后损失浪费的粮食高达8265万吨。其中流失于运输、加工、储存等环节的大约3000万吨，其余5265多万吨则糟蹋在消费过程中。据报道，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质达800万吨，相当于2.6亿人一年所需；浪费的脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。无度浪费对于一家庭、一个集体，乃至一个国家都是引向衰败的大敌。因此，节约粮食，反对浪费，对于确保国家粮食安全至关重要。

一、对我国国情、粮情再认识。我国人均占有耕地不足1.2亩，仅相当于世界平均水平的1/4；而人口却约占世界的1/4，且农业人口多，农业生产水平低；我国的谷物产量世界第一，可是按人口平均刚过400公斤，比世界平均水平还低，甚至低于一些发展中的国家，更令人感慨的是，新中国的今天不知比一千多年前的唐宋王朝多了多少倍？据报道，由于人口猛增，人均占有粮食竟比唐宋时代还少了200多公斤。从我国当前形势看，人口增长的趋势不会变，耕地逐年减少的趋势不会变，人均粮食占有量不多的情况也肯定不会变，在今后相当长的时期内，我国粮食的供需矛盾仍将非常突出。

二、加强教育，提高全民珍惜粮食，节约粮食的自觉性。由于我国粮食“产前全党抓，产后不管它”，致使大量已经收获的粮食得而复失。例如上面说到的消费环节的严重铺张浪费，还有收割中的损失，储藏环节的虫食、鼠咬和霉变，运输环节的抛撒和污染，加工环节的出品率低等等。对此，有些人感到可惜、心痛，但也有相当一部分人视而不见，认为，我国粮食已经过关了，浪费点是“鸡毛蒜皮”的小事，犯不着大惊小怪。这种认识是十分有害的。要真切用我国50代末60年代初三年自然灾害，《南方人物周刊》称之为“大饥荒”的血的教训去警予世人。牢固树立“粮食就是人命”的思想，爱惜粮食就是爱惜生命；饱时不忘饿时饥，生命诚可贵，粮食价更高；珍惜粮食，节约粮食是一件大事，要从自己做起，从现在做起。各媒体、团体、特别是学校，要大力宣传珍惜粮食，节约粮食的重大意义，表扬宣传节约粮食的先进单位和先进个人，使珍惜粮食，节约粮食，成为一种社会风气，并使此风天长地久。

三、抓住关键，突出重点。学校是浪费粮食的重点，也是节约粮食的重点。现在的学生都是新生代，绝大多数是独生子女，没有经历困难时期，勤俭节约意识相当淡薄，节约要从小抓起。学校要开设节约粮食教育课，提倡节约，反对浪费，并写在学生守则中。老师讲课不仅要讲“谁知盘餐，粒粒皆辛苦”的诗句，更要对学生浪费粮食的现象进行批评、教育，使泔水缸里不再有剩饭菜。酒楼餐桌也是浪费的重点地方，因为大多属公款招待，动辙十几道菜，外加烟酒水果。据报载，饕餮大口一年吃掉1000多万，两年吃掉一个三峡工程。解决办法，一是制定招待标准。根据早中晚餐招待的人数、干部的级别，规定最高招待标准，超过的自掏腰包；二是罚款。根据制造的剩饭菜量的价值进行罚款。粮食储藏，国有粮库因为储藏设施好，技术力量强，粮食损耗一般不超过规定标准。问题是农村农民储粮。农民由于储存条件简漏，损失粮食严重，一般都在8%-10%。解决办法，一是推广科学储粮仓，采取中央拿一点，地方拿一点，农户添一点三结合的办法购置储粮仓。现在全国有很多地方都在推广。二是国有粮食部门定期组织科技人员，深入农村检查农户储粮安全状况，发现问题及时帮助处理；三是培训农村粮食安全储存人员，使他们掌握安全储粮技术。养殖业是耗粮大户，要推广科学饲养，由用原粮喂养改用配合饲料饲养，同时大力开发非粮食饲料资源，这样一年可节约数百亿公斤粮食。粮食、食品加工环节的增产节约粮食潜力也很大，例如改进粮食加工工艺，推动科技进步，加强管理，提高出品率，搞好综合利用；食品加工以米、面为主要原料的食品生产，通过添加各种辅料，使营养构成更趋合理，花色品种更加丰富，还可节约粮食。饮料酒也是耗粮大户，要实行高度酒向低度酒转变，形成低度酒多档次多品种的产品结构。要大力发展名优酒和价廉物美的液态白酒，压缩高粮耗、低质量的普通白酒。这样，耗用粮食的数量就可大大减少。

四、建议国家制定“反浪费法”。人们常说贪污和浪费是极大的犯罪。可是，为什么只有贪污犯罪名，而没有浪费犯罪名？实际上，浪费比贪污还要可怕得多。贪污只是一种隐蔽的犯罪，数额也无法与浪费相比。而浪费本身，会造成很多漏洞与空子，不仅为贪污受赌等犯罪提供土壤，公款吃喝玩乐等奢靡行为，更给老百姓带来严重的心理失衡，甚至危及社会的稳定。制造食物浪费者多为领导，他们有权有钱，制造的再多也无人追究，无法追究。就是在群众中造成极坏影响者，至多检讨两句就了事。因此，国家急需制定《中华人民共和国反浪费法》，制止和防范浪费行为，使浪费这个魑魅远离人间。

五、切实加强领导。各级领导应当从宏观决策上改变“顾前不顾后”的现象，将粮食产后工作摆上重要议事日程。珍惜粮食，节约粮食，涉及到方方面面，当前，除进一步提高全社会对珍惜粮食、节约粮食重要性的认识，使大家都来参与和支持这项活动外，还要有专门机构来抓这项工作，搞好粮食产后基础设施建设，提高粮食产后处理的现代化水平，把粮食产后工作列入各级党政领导政绩考核的内容，建立目标管理责任制，实行责任追究制度。

粮食是农民用血汗换来的果实，是万物之宝，我们应当加倍珍惜，让我们每个消费者都来记住唐代诗人李绅写的“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句吧，把珍惜粮食、节约粮食视为社会主义的一种高尚道德，长期坚持下去。

（作者单位：宿州市粮食局）