合肥市形成各具特色的主食产业群体

合肥市形成各具特色的主食产业群体

汤小波   何健

近年来，合肥市主食产业化发展迅速，形成了一批不同类型、各具特色的主食产业群体。其特点如下：

一是生产规模大。部分企业生产规模领先行内。王仁和食品的米线日产能达到70吨，是国内最大的机械化米线生产企业。青松食品先后在合肥、安庆、六安、淮南、阜阳投资建设主食加工基地，形成了以合肥为中心，辐射全省的放心早餐工程布局，早餐食品日产50万份，为省内最大。人人福豆业引进国内最先进的成套豆制品生产设备，同时配套先进的空气净化系统、污水处理系统等辅助设备，日处理大豆60吨，是目前我省规模最大的标准化豆制品生产企业。燕之坊食品形成集粗粮精选、粗粮休闲食品、粗粮饮品为一体的粗粮产品生产线，年产能达20万吨。顶点食品日产速冻米面制品30吨。丰大股份现有2条日产70吨高端挂面生产线，年末拟再上2条面条生产线。庐江双福粮油拥有2条挂面生产线、2条米面生产线，面条（米面）年产能达到6万吨。庐江恩度食品投资5亿元，拟建国内最大的14条植物（大米）蛋白生物营养饮品生产线，目前，生产车间主体工程竣工，首期2条生产线计划10月份试生产。

二是研发能力强。龙头企业通过与科研院所对接，加大科技投入，研发创新能力突出。王仁和食品是安徽省米线地方标准拟定单位，自主研发的米线自动化生产设备具有自主知识产权，生产技术处于国内领先，正在申报国家专利。双福粮油与江南大学、合肥工业大学合作，开发出多个品种的米面产品。燕之坊食品与江南大学等多家科研院所合作，开发出适合不同消费群体的杂粮产品，拥有国家授权专利58项，其中发明专利17项。人人福豆业与上海豆制品协会、江南大学开展技术合作，同时与安徽农业大学建立产学研合作关系，成立安徽省首家以大豆科技研发为主的合肥市大豆制品技术研发中心，研发的复合型果蔬营养豆腐获得合肥市职工创新成果展成就奖。青松食品建立了合肥市快食食品研发中心，同时与中国农大、安农大、合工大、台湾谷物研究所等多家科研机构加强科研合作。投资建设5000平方米职业培训大楼，深化人才培训。

三是经营模式活。企业灵活运用经营模式，销售网络不断扩大。王仁和食品走快餐连锁经营的路子，成立快餐连锁经营有限公司，已在省内外拥有品牌连锁形象店50家，其中合肥市区30多家，省内市场占有率达95%。青松实行“五进”营销模式，即工业化主食进超市、进社区、进院校、进宾馆、进企业，发展连锁网点1152个（其中合肥市网点600多个），进驻大型连锁超市126个。燕之坊食品采用独特的专柜经营模式，以“燕之坊粗粮世界”和“燕之坊禅食”专柜形式，与全国大型知名连锁卖场建立战略合作伙伴关系，设立3000多家杂粮独营专柜，实现粗粮的规模化、标准化、品牌化运作，形成了一个立足华东、辐射全国的营销服务网络。人人福豆业以专卖店的形式拓展市场，店面实现“六统一”，即统一形象、统一价格、统一培训、统一广告、统一促销、统一服务，已在全省16个市开设门店150余家，同时也在大中型超市设立销售专柜。丰大股份在占有安徽市场的同时，极力拓展外地市场，目前仅在北京就设立4000多个网点，全国销售市场以苏果超市为依托带动，已覆盖苏浙沪等广大华东市场。顶点食品在超市、酒店、企业、大中专院校均设有网点，实时配送，产品远销苏浙闽，供不应求。

四是品种花色多。企业致力于开发新品，创新品种，形成丰富多样的主食产品。人人福豆业始终围绕大豆做足豆制品文章，注重绿色、健康、环保、安全，生产熟食、生鲜、脱水、休闲、礼品等五大系列80多个品种。青松食品的早餐品种丰富多样，共有12大类、156个早餐品种。顶点食品形成糯米、面点、生食制品三大系列40多个冷冻主食产品。燕之坊拥有特色杂粮方便（禅食）食品、杂粮同熟米饭、杂粮饮料、杂粮营养米、杂粮休闲食品等不同系列300多个品种。

五是产业链条长。企业极力拓展产业链条，增强自身抵御风险能力。人人福豆业构建了从原料种植、采收运输、生产加工、物流配送、品牌建设与推广、食品销售与管理的全产业链模式，覆盖“从田间到餐桌”的每个环节。青松食品流转土地5000多亩，实现小麦、水稻规模化、标准化生产；投资建设大米加工厂；发展蔬菜等种植基地，保障优质原料需求。燕之坊食品在全国21个省市区建立29个杂粮生产基地，面积达30万亩，直接带动近20万农户实现种植结构调整和增产增收。

六是发展势头旺。企业在现有基础上，科学规划，前景广阔。王仁和食品计划未来5年内再上6条米线生产线；争创中国驰名商标，打造米线中国第一品牌；全面推进“商场店、车站机场店、商圈店、社区店”四位一体营销布局模式，力争5年内连锁快餐店突破500家；销售总额突破10亿元。人人福豆业计划5年内将“人人福”打造成为中国豆制品行业最受尊重、最具影响力的国家级重点龙头企业，最受股民信赖和追捧的上市企业，最让消费者放心满意的中国名牌产品。青松食品计划在“十二五”内将早餐产能翻一番，在全省16个市建立主食加工基地，辐射周边省市。恩度食品计划5年内建成全部14条植物蛋白生物营养健康饮品生产线，打造成为国内植物蛋白饮品第一企业，成功上市融资，产品远销国外。

（作者单位：省粮食局）