糯米是一种温补佳品 冬季食用糯米有好处

糯米又叫江米，是大米的一种，人们常用它来包粽子或熬粥。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉等，是一种温补佳品。中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，其最适合在冬天食用。

冬吃糯米类食物可驱寒

 

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实，温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之”。

 

冬季山药比较常见，糯米与山药熬粥，可强健脾胃。加莲子同熬，可温中止泻食欲不振。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治未病。如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、舒筋活血的功效。但要注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可喝萝卜汤化解。

 

下面介绍几则常用糯米食疗方：

 

糯米酒适量，鸡肉200g，蒸熟食用。有补虚损、安心神作用，适用于产妇或病后体虚者作补益之用。

 

糯米100g，小麦120g，同煮粥，用适量白糖调味食用。有养心神、厚肠胃、敛虚汗、强气力作用。适用于小儿汗多、精神疲倦、脾胃虚弱、食欲不振、妇女心神不宁、烦躁、神经衰弱等症。

 

糯米100g，百合50g，同煮粥，用适量红糖调味食用。有补中益气、健脾止泻、养胃润肺作用。可适用于阴虚胃痛、多食易饥、心烦失眠等症。

 

糯米250g加适量水，蒸成饭，倒扣盘中。党参、大枣煮后铺在糯米饭上面，药汁中加入白糖50g，煎浓汁倒在糯米饭上即可食用。有健脾益气作用，适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。

 

冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。由于糯米黏滞、难以消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好少吃。

 

★糯米百合粥

 

◆材料：糯米、百合、莲子。

 

◆作法：

 

1、将所有原料一一洗净。

 

2、然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。

 

3、当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。而当锅再次被烧开时即可食用。

 

◆小贴士：糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米。

 

糯米不仅可以和不同食材搭配煮熟吃，它还可以制成酒，用糯米制成的酒，有滋补健身和治病的功效。若用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成的“杜仲糯米酒”，则有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

 

还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

 

糯米爆成米花30g，桑白皮30g煎服，一日两次，适用于糖尿病、烦渴不止、尿崩等症。

 

糯米粥，或加薏米30g，红枣10个同煮更佳，适用于肺结核、贫血、神经衰弱及各种慢性虚弱病患者。

 

糯米糍粑，用火烤软熟食，用温开水或温酒送服，适用于夜尿频数者。

 

糯米、莲子、红枣、淮山适量，同煮粥，加适量白糖调味食用。有健脾胃作用，适用于脾胃虚引起的泄泻症。

 

糯米、小麦麸各100g，同炒黄，研成细末，每次服10g，一日三次，可适用于盗汗不止者。

 

糯米500g，淮山药50g，共炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少许，开水冲服。可治脾胃虚寒、久泻、饮食减少。（中国食品科技网）