粮油常识

当前有关现代农业技术名词定义

1、什么叫转基因:

运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因。将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。

2、什么叫杂交: 两个或两个以上不同品种之间进行交配，就叫做杂交。

3、克隆技术：原意是指以植物嫩枝插土后发育出的生长体（没有种子根系，只是植物单一的枝条培育出了根须后，生发出的新苗棵），简单地说，克隆的定义就是：不经过两性细胞结合而直接繁衍后代，就叫无性繁殖，也称克隆。

4、植物杂交:  俗称“嫁接”，植物的人工营养繁殖方法之一。即把优品种植物的枝或芽，嫁接到另一种优品种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分，长成一个完整的植株。首先两种植物繁殖基因都正常，只是利用了其各自优质发育生长的枝干根茎，来完成再接生长过程，培育出新的品种，这种新品种有正常的繁殖能力，而且杂交品种的抗病虫害能力更强。

关于亚麻籽油
   

1、亚麻籽油是目前ω-3含量比较高的一个小油种，其所含的α－亚麻酸是人体“必需脂肪酸”，对脑和视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要。同时，可降血粘，改善血液循环等。
    2、亚麻籽油是一种高生物活性的油，对加工、储存、包装等工艺要求极高，比如亚麻籽油在包装上一定要避光包装，若透明的包装瓶就易使其中的ω-3脂肪酸氧化酸败，给人体产生有害物质。
     3、别拿亚麻籽油当煎炸油，ω-3脂肪酸不饱和度较高，在空气、温度和光的作用下容易发生氧化反应，使其失去原有的功效。所以，无论是单独食用亚麻籽油，还是将其与其他食用油调和食用，都不能使烹调温度过高，更不能将其用做煎炸油。用亚麻籽油炒菜时，油温应控制在未见冒烟为限，也可用于凉拌菜。
    4、注意事项：尽管亚麻籽油ω-3含量比较高，但是也不建议长期单独食用。我们还是建议和其它的油调和起来一起食用，比如和大豆油或橄榄油调和等，则更有利于健康。目前市面上的亚麻籽油比较混乱，希望大家谨慎选择。