按时间吃水果对吗 早上水果真的比晚上水果营养?

早上水果真的比晚上水果营养？

　　关于吃水果流传着这样一种说法“早上金水果中午银水果晚上铜水果”还有一个版本是“上午的水果是金中午到下午3点是银3点到6点是铜6点之后的则是铅”。这个说法最早源自国外的古谚语意思是早上吃水果营养价值最高吸收利用率最好晚上则最低甚至对身体有害。吃水果真的有时间限制吗?对此《生命时报》记者向中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国求证。

　　何计国指出提倡早餐吃点水果的出发点是好的但早上吃比晚上吃营养价值更高的说法没有道理。这是因为人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。消化吸收主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。也就是说不管是早上还是晚上消化系统对水果的吸收其实没有区别。相反与肉类、酒类等相比水果较清淡容易消化很适合作为晚上的食物并不会对身体造成伤害。

　　还有人担心空腹吃水果不好必须饭后吃主要是怕水果的酸味和甜味刺激胃酸分泌过多或担心水果中的其他物质与胃酸结合生成结石。实际上对于胃酸分泌过多的人来说空腹吃酸度高的水果可能有害同时过涩(主要是单宁过多)的水果比如柿子空腹吃可能与胃中的黏蛋白发生作用而导致不适。但是对绝大多数水果如苹果、梨、桃、西瓜、橘子、草莓等空腹吃是没有问题的。

　　总之对于健康人来说吃水果并没有任何时间限制只要保证合理的摄入量即可按中国营养学会推荐的量成年人每天吃200~400克水果相当于一两个中等大小的苹果。不过对于需要控制体重、高血压和高血脂的人来说餐前食用水果可以提供大量的膳食纤维和钾元素同时还可以减少正餐的摄入量。相反那些瘦弱、营养不良的人如果饭前吃很多水果可能影响正餐食欲。(人民网 赵建元)