粮食浪费之包装环节

    包装是粮食生产之后一个至关重要的环节，没有包装就无法进行运输、储存、流通。目前，粮食包装上存在的问题所造成粮食浪费是惊人的。包装，本是防止粮食撒漏和使粮食保鲜以及彰显品牌标志的手段，然而由于理念、技术、成本、材料等原因，使现有粮食包装形形色色，五花八门，有的直接或间接造成数量的浪费和品质的降低损耗。比如大多农户的储粮是以简单的袋装形式，这些塑料编织袋只能对粮食起到容纳的作用，基本上无法达到防尘、防虫、防鼠的要求，有的农户甚至用装过化肥的编织袋装粮食，就更谈不上保鲜了。一部分商品粮在运输、销售和消费过程中，也因包装上的一些问题，而达不到人们所期望的效果。因而由包装导致的粮食浪费问题已引起了业界广泛关注。

    包装简陋引起的粮食浪费

　　与其它物品相比，粮食的包装量大，难度高，不仅要防止破损撒漏，而且要防止生物、微生物的危害和自身的酸败、陈化、霉变。其中有包装材料的问题，也有包装技术问题。据不完全统计，全世界谷物因包装、储藏不善，每年所受损失高达5400万吨，价值60亿美元。我国粮食在贮存、运输过程中因包装不善造成的损失也很惊人，个别地方由于包装不善造成的粮食破包撒漏率曾高达48.6%。经包装改进后，平均撒漏率下降到5%左右。但距离国家规定的2.5%的损耗要求相差还很远。据估计，如果运输损耗下降1%，经铁路运输的粮食每年可减损50万吨。因此，粮食流通过程中的包装问题十分重要。

    包装材料引起的粮食浪费

　　我国的大米销售包装从包装材料上看，主要用塑料编织袋、复合塑料袋作为包装容器，而这些包装袋在运输、装卸、零售等环节存在诸多问题需要解决。使用塑料编织袋浪费粮食的现象比较严重，一般只能用1-2次，相对成本较高，且包装方式简单，开封后难以再封，不利于较长时间的保存，虫害、霉变现象较为严重。包装材料防潮性差、阻隔性差，粮食易氧化霉变。塑料复合袋是由高阻隔性包装材料复合而成，在一定程度上可以解决粮食的防霉、防虫、保鲜问题，但后处理较难，由于不易降解，使用也受到一定的制约。

    包装技术引起的粮食浪费

　　国内大米的销售包装从包装技术上来看，基本上有2种包装形式：一种为普通包装，利用聚丙烯塑料编织袋对大米进行包装，包装过程中不施加任何保鲜技术，这种包装对大米的防虫、防霉及保鲜的效果差；另外一种用真空包装技术对包装袋进行抽真空，真空包装技术对大米的储存有较好的保鲜作用，但由于大米自身的形状以及真空度的选择不合适，目前大米真空包装选用的真空度一般在-0.07～-0.09千帕之间，只要真空度在这个范围内，出厂都为合格的产品。如果真空度较大，包装材料紧紧包裹大米，由于大米两端较尖，包装袋很容易被米粒扎破，形成针孔，这样包装袋就会漏气，造成真空包装失效。有试验表明，抽气真空度为-0.094兆帕的大米包装袋，静止放置，不堆垛，在20天之内包装袋的破漏率为16％，所以高真空度容易造成高破袋率。另外包装袋在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落更容易造成破袋。据统计，真空包装在流通过程中的破袋率达到30％。由于真空包装的问题造成了大米的浪费，给消费者和企业都带来了损失和麻烦。所以在对大米进行保鲜包装的同时，要和流通环境结合起来，这样才能取得良好的效果。

    包装过度引起的粮食浪费

以大米为例，稻米的质量主要取决于种植和储存过程，过度包装的大米，打磨抛光选粒程序增加，导致稻米出米率下降很多，同时由于包装过于厚密，比如密封铁桶包装，从外表看来很结实高档，但是在温度比较高的环境中，这样包装的大米比透气性好的简装的大米更容易霉变。另外，尽管米业厂家考虑到霉变问题，采用透气性保鲜性较好的材料进行包装，但是附加在粮食上的高额的外包装费用也提高了商品粮的成本，让老百姓购买高价的华丽包装下的普通大米同样是不可行的。从这一点看来，过度包装对提高稻米的内在品质无任何作用，反而会浪费宝贵的粮食资源。（高珊）