推广木榨油技艺 弘扬千年文化

   “我们定远老家有句俗话，看准的事情，就是卖裤子、卖家产也要去做。”采访过程中，王保善多次和记者说过这样一句话。当然，他是这样说的，也是这样做的。

　　打造核心竞争力

　　粮油市场报：你是如何进入油脂行业的？王保善：我岳父是木榨油技师，我做木匠时认识了他，就在那时候我也慢慢喜欢上了这个行业。随后经过几次沉浮之后，通过油脂行业再次成功，所以对这个行业充满了感情和热爱。

　　粮油市场报：打拼中，你遇到的最大困难是什么，是怎么克服的？王保善：遇到最大的困难当属2000年的时候，自己将全部身家都投入到了宏大塑业再生厂，可是随后由于环保问题，企业被迫关闭，不仅血本无归，还欠下了几百万元的债务。那段时间是我人生的最低谷，后来通过在滁州和黄山承包油厂，慢慢才将债务还清。

　　粮油市场报：你最大的快乐是什么？王保善：最大的快乐当属现在我们的木榨油生产技艺受到社会各界的关注和认可，我们正在努力创建中国木榨油博物馆，目前已经在向前推进。

　　粮油市场报：康平油脂的核心竞争力是什么？王保善：目前，安徽康平最大的核心竞争力就是打造的中国最大的木榨油生产基地。今年我们的皖南木榨油生产技艺已经入选安徽省非物质文化遗产保护名录，下一步的目标是入选国家非物质文化保护遗产。

　　木榨油前景广阔

　　粮油市场报：激励你一路前行的动力是什么？王保善：致力于宣传和发展木榨油，是源于我对木榨的热爱以及传承中国几千年文化历史的责任。

　　据专家推测，北宋时期大型的楔式木榨就已经出现，它在当时是十分先进的。一直到解放后的1959年，全国还有木榨15万台，出产的油脂占到了全国产量的40%。上世纪60年代中期，随着机械榨油的出现，这种木制榨油设备才逐步退出历史舞台。

　　然而，用机器榨油，任何国家、任何人都可以做好，而木榨榨油这种古老的技艺，只有我们中国人才有，所以我们应当更好地将它继续传承下去。

　　在发展木榨油的过程中，困难是有的，比如资金、技师培养等，可是这些困难都会解决掉，毕竟现在我们得到了当地政府以及社会各界的支持。我相信，木榨油的前景是广阔的，它的市场前景同样也是美好的。

　　粮油市场报：康平油脂在未来将从哪些方面努力？王保善：我认为康平的未来就应该定位在中国最大的木榨油生产基地上，因为木榨油是我们的精髓，也是品牌的核心，我们的方向就是将这个品牌打造好，将这个市场开拓好。（粮油市场报）