通知公告
关于2025年新收获粮食品质测报结果的公告
来源：安徽省粮食和物资储备局 发布时间：2025-12-18 浏览量：1937
为全面掌握2025年度全省新收获粮食品质状况，我局组织对新收获的6个主要粮食品种开展了系统性品质测报工作。现将测报结果公布如下。
一、早籼稻
共采集主产区16份新收获早籼稻样品，主要包括中早83号、湘早32号、圆早、早籼1103、浙福188等品种。
常规质量指标中，出糙率平均值为76.4%，变幅74.2%～78.8%；整精米率平均值为52.3%，变幅45.2%～60.4%；不完善粒总量、黄粒米和异品种粒的平均值分别为4.7%、1.5%、0.0%。
优质专用品质指标中，直链淀粉含量（干基）平均值为18.6%，变幅16.1%～21.8%；垩白度平均值为23.0%，变幅2.4%～53.0%；食味品质平均值为76分，变幅69分～79分。
二、中晚籼稻
采集主产区192份新收获中晚籼稻样品，主要包括丰两优、徽两优、荃丰601、旱优73、贡两优粤农丝苗、飓两优8612、珠两优1466等品种。
常规质量指标中，出糙率平均值为75.2%，变幅64.8%～80.0%；整精米率平均值为58.2%，变幅39.8%～79.7%；不完善粒总量、黄粒米和异品种粒的平均值分别为9.9%、0.0%、0.2%。
优质专用品质指标中，直链淀粉含量（干基）平均值为16.0%，变幅4.6%～23.0%；垩白度平均值为8.3%，变幅0.0%～35.6%；食味品质平均值为77分，变幅54分～91分。
三、粳稻
采集主产区50份新收获粳稻样品，主要包括南粳、嘉花、嘉花1号、武运粳、镇稻、皖粳、金粳等品种。
常规质量指标中，出糙率平均值为79.1%，变幅72.3%～82.7%；整精米率平均值为64.3%，变幅51.9%～77.1%；不完善粒总量、黄粒米和异品种粒的平均值分别为7.7%、0.0%、0.3%。
优质专用品质指标中，直链淀粉含量（干基）平均值为16.2%，变幅8.4%～24.7%；垩白度平均值为14.2%，变幅2.5%～60.8%；食味品质平均值为80分，变幅70分～93分。
四、小麦
采集主产区275份新收获小麦样品，主要包括郑麦136、淮麦33、伟隆169、烟农19、镇麦15、丰德存5号、烟农21、众岱100、柳麦618等品种。小麦类型主要为硬质白小麦、硬质红小麦、软质白小麦和混合小麦。
小麦籽粒质量指标中，容重平均值为791g/L，变幅735g/L～838g/L；水分平均值为12.3%，变幅9.7%～15.7%；不完善粒含量平均值为2.4%，变幅0.2%～6.9%；硬度指数平均值为66，变幅41～78；一致性平均值为83%，变幅61%～99%；降落数值的平均值为380s，变幅196s～535s。
小麦粉质量指标中，食品评分值平均值为81分，变幅70分～92分；湿面筋含量平均值为30.1%，变幅22.7%～42.9%；面筋指数平均值为72%，变幅23%～98%；粉质稳定性平均值为8.9min，变幅0.9min～34.4min；最大拉伸阻力平均值为441EU，变幅90EU～921EU；面团延伸性平均值为150mm，变幅64mm～219mm。
五、玉米
采集主产区52份新收获玉米样品，主要包括黄金粮、强硕68、皖玉、沃玉、联创、裕丰303等品种。
主要品质指标中，容重平均值为698 g/L，变幅627g/L～767 g/L；不完善粒率（总量）平均值为23.1%，变幅4.1%～79.0%；破损粒、热损伤粒和霉变粒的平均值分别为3.0%、0.3%和15.8%；淀粉含量平均值为72.9%，变幅68.6%～76.3%；粗蛋白含量平均值为8.8%，变幅7.6%～10.6%；粗脂肪含量平均值为3.5%，变幅1.6%～4.6%。
六、大豆
采集主产区15份新收获大豆样品，主要包括皖豆、科豆、柳豆108、嘉豆2号等品种。
主要品质指标中，完整粒率平均值为90.2%，变幅82.4%～95.6%；水分平均值为14.0%，变幅10.7%～17.2%；损伤粒率平均值为7.6%，变幅0.9%～15.8%；粗蛋白含量平均值为40.0%，变幅36.1%～43.1%；粗脂肪含量平均值为19.2%，变幅18.0%～20.7%。
一、早籼稻
共采集主产区16份新收获早籼稻样品，主要包括中早83号、湘早32号、圆早、早籼1103、浙福188等品种。
常规质量指标中，出糙率平均值为76.4%，变幅74.2%～78.8%；整精米率平均值为52.3%，变幅45.2%～60.4%；不完善粒总量、黄粒米和异品种粒的平均值分别为4.7%、1.5%、0.0%。
优质专用品质指标中，直链淀粉含量（干基）平均值为18.6%，变幅16.1%～21.8%；垩白度平均值为23.0%，变幅2.4%～53.0%；食味品质平均值为76分，变幅69分～79分。
二、中晚籼稻
采集主产区192份新收获中晚籼稻样品，主要包括丰两优、徽两优、荃丰601、旱优73、贡两优粤农丝苗、飓两优8612、珠两优1466等品种。
常规质量指标中，出糙率平均值为75.2%，变幅64.8%～80.0%；整精米率平均值为58.2%，变幅39.8%～79.7%；不完善粒总量、黄粒米和异品种粒的平均值分别为9.9%、0.0%、0.2%。
优质专用品质指标中，直链淀粉含量（干基）平均值为16.0%，变幅4.6%～23.0%；垩白度平均值为8.3%，变幅0.0%～35.6%；食味品质平均值为77分，变幅54分～91分。
三、粳稻
采集主产区50份新收获粳稻样品，主要包括南粳、嘉花、嘉花1号、武运粳、镇稻、皖粳、金粳等品种。
常规质量指标中，出糙率平均值为79.1%，变幅72.3%～82.7%；整精米率平均值为64.3%，变幅51.9%～77.1%；不完善粒总量、黄粒米和异品种粒的平均值分别为7.7%、0.0%、0.3%。
优质专用品质指标中，直链淀粉含量（干基）平均值为16.2%，变幅8.4%～24.7%；垩白度平均值为14.2%，变幅2.5%～60.8%；食味品质平均值为80分，变幅70分～93分。
四、小麦
采集主产区275份新收获小麦样品，主要包括郑麦136、淮麦33、伟隆169、烟农19、镇麦15、丰德存5号、烟农21、众岱100、柳麦618等品种。小麦类型主要为硬质白小麦、硬质红小麦、软质白小麦和混合小麦。
小麦籽粒质量指标中，容重平均值为791g/L，变幅735g/L～838g/L；水分平均值为12.3%，变幅9.7%～15.7%；不完善粒含量平均值为2.4%，变幅0.2%～6.9%；硬度指数平均值为66，变幅41～78；一致性平均值为83%，变幅61%～99%；降落数值的平均值为380s，变幅196s～535s。
小麦粉质量指标中，食品评分值平均值为81分，变幅70分～92分；湿面筋含量平均值为30.1%，变幅22.7%～42.9%；面筋指数平均值为72%，变幅23%～98%；粉质稳定性平均值为8.9min，变幅0.9min～34.4min；最大拉伸阻力平均值为441EU，变幅90EU～921EU；面团延伸性平均值为150mm，变幅64mm～219mm。
五、玉米
采集主产区52份新收获玉米样品，主要包括黄金粮、强硕68、皖玉、沃玉、联创、裕丰303等品种。
主要品质指标中，容重平均值为698 g/L，变幅627g/L～767 g/L；不完善粒率（总量）平均值为23.1%，变幅4.1%～79.0%；破损粒、热损伤粒和霉变粒的平均值分别为3.0%、0.3%和15.8%；淀粉含量平均值为72.9%，变幅68.6%～76.3%；粗蛋白含量平均值为8.8%，变幅7.6%～10.6%；粗脂肪含量平均值为3.5%，变幅1.6%～4.6%。
六、大豆
采集主产区15份新收获大豆样品，主要包括皖豆、科豆、柳豆108、嘉豆2号等品种。
主要品质指标中，完整粒率平均值为90.2%，变幅82.4%～95.6%；水分平均值为14.0%，变幅10.7%～17.2%；损伤粒率平均值为7.6%，变幅0.9%～15.8%；粗蛋白含量平均值为40.0%，变幅36.1%～43.1%；粗脂肪含量平均值为19.2%，变幅18.0%～20.7%。
