大米是怎样分类的？

    大米分为籼米、粳米和糯米三类。

    籼米山籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根椐籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

    梗米由梗型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根椐粳稻的收获季节，分为早粳米和晚梗米两种。

    糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。