粮食行业勾画“十三五”科技创新蓝图

    围绕八大领域着力加工技术

　　近日，国家粮食局制定发布了《粮食行业科技创新发展“十三五”规划》。

　　规划提出了“十三五”期间粮食行业科技创新发展目标。“十三五”期间确保科技创新，资源高效，聚焦粮食安全领域重大需求，引导粮食科技成果高效推广应用，提高粮食科技创新能力。到2020年，积极争取多元化粮食科技投入，力争规模以上粮油加工企业研发投入比达到0.6%。

　　规划围绕粮食质量安全、绿色生态储粮、粮食现代物流、粮食深加工转化、粮食加工装备、口粮营养健康、粮食信息化技术和粮食安全战略等八个技术领域，提出聚焦粮食行业发展的重大科技需求，以重点任务为核心，集中力量突破保障国家粮食安全的关键技术，并针对粮食创新需求技术群，不断突破制约行业发展的技术瓶

　　加强粮食深加工转化技术研发延伸粮食产业链条

　　在粮食深加工转化方面，规划指出，要加强粮食深加工转化技术研发，延伸粮食产业链条。

　　研究我国粮食及其加工副产物的特征与现状，开展粮食加工副产物高效利用研究开发与技术应用示范，延长粮食深加工产业链条，支撑粮食去库存，提高粮食综合价值，形成绿色、低碳、循环发展的产业升级技术支撑体系。

　　规划提出了粮食深加工转化领域的重点任务。

　　开展传统米制品专用粉的加工共性技术与装备研发。研发传统米制品专用粉的加工品质和食用品质技术指标，形成质量体系，阐明各类传统米制品食用品质与其原料专用粉加工品质间适用性及其修饰原理，搭建各类传统米制品标准化的专用粉技术标准体系，研发稻米食品基料加工技术，开发米线类专用米粉加工及应用技术，研发传统米制品专用粉加工技术和装备。

　　开展玉米深加工及高效利用技术研发。开发玉米全效利用加工技术，开展生物聚合技术、生物化工产品研发，攻克淀粉基材料低成本应用及储备技术。进一步拓展玉米淀粉应用产业链条，提高资源利用率。

　　开展粮食加工副产物高效利用技术研发。探索粮食加工副产物高效利用技术模式。研发谷物及豆类资源组分新型分离技术，开展蛋白质及相关组分的功能化研究，开展粮食组分增值利用技术研发。开展油脂加工副产物合理利用技术研究，探索油脂加工副产物绿色多元化利用模式。

　　开展粮食深加工的共性技术、粮食及加工副产物的食品化利用技术研发。拓展粮食深加工技术领域，推动粮食加工副产物循环、高值、梯次利用技术研发，突出粮食加工副产物全效利用，延伸粮食产业链、价值链，实现粮食的全效增值。

　　开展粮食加工副产物生物转化生产蛋白质、活性多糖、膳食纤维、功能活性物质及综合利用技术研究。研究粮食加工副产物的食品化综合利用技术，麦麸、米糠、玉米皮等功能性食品配料生物转化加工技术，玉米加工副产物生物转化生产多糖、生物饲料和饲料添加剂技术。

　　加强粮食加工装备技术研发引领技术更新和产业升级

　　积极开展粮食加工技术及装备研究开发，提升加工装备技术水平，提高粮食加工生产效率，提升加工产品品质。推进粮食加工自动化、智能化、高效化，促进粮食加工产业转型升级。

　　针对制约我国粮食机械装备发展的瓶颈，从装备关键零部件的材质入手，对关键零部件可靠性、制造工艺合理性等进行研究，强化产业技术原始创新能力以及国产装备的自主创新能力。完善粮食加工装备从原理设计到制造及性能测试的技术链条，提升设备制造核心技术水平，优化效能，提高可靠性，推动粮食设备制造向自动化、精准化、智能化、光电一体化、节能化方向发展。

　　规划提出了粮食加工装备领域的重点任务。

　　开展大米、面粉加工关键技术装备研究开发。研究不同种类大米、面粉及专用粉加工新技术和装备。研究加工过程在线检测控制技术，开发在线连续检测技术装备。研究合理的大米面粉加工技术标准。

　　开展粮食食品加工装备研究开发。开发营养健康挂面、冷冻面条等多样化面条制品加工关键技术与装备，以及冷冻馒头等基于冷链流通的新型主食品和米线、米糕等传统米制主食品的加工工业化生产关键技术与专用装备。开展全麦粉及全麦面条加工技术及自动化智能化加工设备研究开发。开发糙米米线加工技术与装备。开展速煮糙米及速食糙米粥的生产技术示范，研究粮食主食品加工自动成套装备。