买菜要会挑 6种蔬菜的挑选方法推荐

　提起买菜最怕的就是不知道怎么挑了，后台很多朋友都在反应这个问题，所以这里小编为大家收集了集中比较常见的选菜方法，可是老菜农绝不外传的哦！

　　土豆

　　看外形

　　1.尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。

　　2.如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。

　　功效： 土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。

　　茄子

　　凭手感

　　1.茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

　　2. 看带状环的大小 ,在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。

　　功效： 具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

　　辣椒

　　看形状

　　1.尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。

　　功效： 健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

　　小青菜

　　判断长短

　　1.买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。

　　2. 看叶柄 ,叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。

　　功效： 促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。

　　韭菜

　　看叶片宽窄

　　1.宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

　　功效： 具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用，对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。

　　生姜

　　看成色

　　1.选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。

　　2.正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。

　　3. 鼻子闻 ,正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。

　　功效： 不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。