稳步推进“主食厨房”工程

 “主食厨房”工程是今年省粮食局提出并实施的又一项重点工程。推进“主食厨房”工程，是贯彻落实省政府《关于大力推进主食产业化的意见》具体举措，是实现传统粮油加工业转型升级，粮食行业“食”“粮”并进和促企增效、促农增收的有效途径；是顺应家庭厨房劳动社会化、居民主食工业化变化，不断满足城乡居民日益增长的主食消费需求的客观要求；是拓展和延伸“放心粮油”工程，保障粮油食品质量安全的惠民工程。各级粮食部门要充分认识推进“主食厨房”工程的现实意义，主动作为，切实把这项便民利民惠民工程落到实处。

实施“主食厨房”工程，必须坚持以服务民生为宗旨，按照“政府引导、市场主导、企业主体”的原则，依靠科技支撑和品牌带动，以培育“主食厨房”龙头企业为重点，以提升主食产品质量为核心，逐步构建布局合理、设施完善、管理先进的“主食厨房”经营网络，不断满足城乡居民多样化、方便化、营养化的主食消费需求。

实施“主食厨房”工程，培育和打造“主食厨房”龙头企业是关键。要重点鼓励支持具有一定规模的主食加工企业通过调整产业结构、延伸产业链条，做大做强主食产业；整合国有粮食企业及社会资源，创新合作方式，探索建立混合所有制企业，加大招商引资和支持主食项目建设，培育扶持一批“主食厨房”龙头企业。要引导“主食厨房”龙头企业与高等院校、科研机构对接合作，积极开发营养配餐、老年配餐、学生午餐、旅游快餐、家庭早餐、冷冻套餐等主食经营品种，拓展“主食厨房”龙头企业发展空间。支持“主食厨房”龙头企业实行“统一采购、统一加工、统一配送、统一检验、统一标识、统一服务”的管理模式，打造主食加工配送中心、直营门店、销售亭等经营网络，提升市场覆盖率和影响力。要切实加强“主食厨房”监管，建立健全产品质量管理制度、卫生安全管理制度，构建食品安全检测体系和质量安全追溯体系，维护“主食厨房”信誉，确保主食产品质量安全。

实施“主食厨房”工程，必须坚持先行先试，因地制宜，稳步推进。各地要切实加强组织领导，结合当地实际，提出推进“主食厨房”工程建设的具体目标、工作思路和工作措施。要积极争取地方政府在政策和资金方面的扶持，积极争取省“861”项目投资、技术改造项目投资和农业产业化等支农资金向“主食厨房”工程项目倾斜；省级粮食产业化财政专项资金将向“主食厨房”工程项目倾斜。要强化协调指导，充分利用现有的主食加工企业，规范挂牌一批“主食厨房”企业。依托当地粮油与主食加工企业，协调指导“放心粮油”工程和“主食厨房”工程融合发展，引导“主食厨房”企业实行规模化连锁经营、标准化生产、科学化管理，做响品牌，提升市场份额。要加大宣传力度，提高社会各界对“主食厨房”工程建设的关注度和认知度，营造良好的发展环境，确保“主食厨房工程”的顺利实施。