谷物、豆类预防结直肠癌一级棒!

美国癌症研究所在大量研究之后发现，有些食物在防癌抗癌方面有着突出效果，并将其分级（抗癌力一级指有较强的证据支持其抗癌作用；抗癌力二级指可能对某些癌症有预防作用），从而有针对性地防癌抗癌。

　　对结、直肠癌有一级抗癌力的食物：全谷物，豆类（豌豆、扁豆、大豆），亚麻籽。

　　研究表明，包括燕麦、玉米、荞麦、小米等在内的全谷物，富含膳食纤维、淀粉胚乳，对结、直肠癌有防治作用。膳食纤维是“肠道清洁工”，可以促进肠道蠕动，清洗肠道内的垃圾和废物，减少致癌物在肠道的停留时间，从而降低结、直肠癌的发病风险。英国学者奥纳对多项研究结果进行系统回顾分析证明，每天摄入10克谷物纤维可使结、直肠癌患病风险降低10%，而每天摄入90克全谷物，可以降低20%的发病几率。

　　豆类富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、叶酸、多不饱和脂肪酸、黄酮类等能促进健康的物质。豆制品中的异黄酮可能是抗击结、直肠癌的关键物质。但美国癌症研究所提醒，豆类食物的制作方法多种多样，有些制作过程会对营养物质有不同程度的损害。推荐采取蒸煮的方法，比如煮毛豆、蒸豌豆，也可以吃一些豆腐、豆浆等。

　　亚麻籽含有优质的镁、锰、硒、铜、维生素B、膳食纤维等，而其中富含的欧米伽3脂肪酸是对抗结、直肠癌的关键。此外，亚麻籽富含植物类雌激素，很多研究认为其能预防乳腺癌。