如何保障高温环境下的营养需要

　  高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现食欲减退、厌食等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，为保障高温环境下的营养需要，建议：  

　　1.保证优质蛋白质的摄入

　　含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。每周吃1~2两鱼、1~2两肉、一杯奶、一个鸡蛋、一两豆制品。

　　2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物

　　钠普遍存在于各种食物中，主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加。

　　缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。

　　奶制品中含有丰富的钙。动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。

　　3.足量喝水、及时补充水分

　　不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。

　　4.摄入充足维生素

　　饮食应该丰富多样，搭配均衡，以摄入充足的维生素。含维生素B1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。（健康饮食网作者:营养师）