食用茄子要注意这三个禁忌

1、茄子味甘性寒，老年人食用要适量，尤其是身体虚弱者及孕产妇不宜多食。

 2、手术病人在术前一星期最好别吃茄子，专家提醒，茄子中的某类物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。

 3、两个小窍门可以避免茄子“吃油”过多。一是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒干，茄肉变软之后，再加油炒。(健康饮食网)