秋季吃柿子功效多 12个禁忌要知道

有句俗语说：7月石榴8月梨，9月柿子黄了皮，盛产于9至12月的柿子真是宝；据报导，吃柿子可增强免疫力、养颜和防止老化。

 

红柿到底有什么营养价值？柿子富含β-胡萝卜素、维生素A 及C，尤其是维生素C比一般水果高1至2倍。柿子中也含有碳水化合物17、2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿子很甜;柿子也含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维，此外，也富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等营养素。

 

柿子

 

柿子的功效：

 

肺生津，清热止血，肠健脾，解酒降压。有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。

 

新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

 

吃柿子的好处：

 

1、清热止咳：

 

柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效;

 

2、降气止咳：

 

柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果;

 

3、降压止血、抗菌消炎：

 

柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处;

 

4、适合于甲状腺病人食用：

 

新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；

 

5、防治便秘、痔疮等：

 

食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。

 

吃柿子虽然有很多好处，但有几点需要提醒：

 

【饮食禁忌】

 

1、莫空腹吃

 

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。

 

如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

 

柿子

 

2、莫吃柿皮

 

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

 

3、搭配合理

 

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

 

同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。

 

4、因人而宜

 

柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

 

此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。

 

5、适可而止

 

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

 

又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

 

【食物搭配禁忌】

 

1、柿子和螃蟹：二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象

 

柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃。

 

螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

 

柿子

 

2、柿子和鹅肉：二者同食，严重者会导致死亡

 

鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。

 

3、柿子和酒：二者同食，造成肠道梗阻

 

柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。

 

酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。

 

4、柿子和海带：二者同食，导致胃肠道不适

 

富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

 

5、柿子和章鱼：二者同食，损肠胃易致腹泻

 

章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。

 

6、柿子和甘薯：二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命

 

甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。

 

沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。

 

7、柿子和酸性菜：二者同食，可能导致胃石症

 

吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。

 

因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。

 

7、柿子和牛奶：二者同食可能导致胃结石。

 

据急诊医生介绍，柿子、山楂、黑枣等水果含有鞣酸与果胶，被食用后容易与胃酸发生凝结，和牛奶、豆浆中的蛋白质也易凝结成块，形成胃石、肠石。年龄较大的人因为消化功能减退，也容易患胃、肠柿石症。

 

柿子的治病养生功效

 

1、治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。

 

2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。

 

3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。

 

4、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。

 

5、治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。

 

6、治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。

 

7、未成熟之青黄柿子一个，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。

 

8、柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。

 

9、柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。

 

10、柿饼烧炭存性研末，冲老黄酒服，治产后出血。

 

11、柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服，治血崩(忌食辣椒、酒等)。

 

12、柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈米汤送服，治血淋(尿血)。

 

13、柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔疮出血。

 

14、柿蒂烧成炭研末，成人每服2克(小儿减半)，一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。

 

15、柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。

 

16、鲜柿叶烧炭存性和川椒，共研细末，搽患处，治疮。

 

17、柿饼粥：柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服;忌与螃蟹同食

 

18、冰糖蒸柿饼：柿饼三枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。有润肺，化痰，止血作用。适用于高血压，痔疮出血，慢性支气管炎干咳，咽痛等症。柿子食疗方推荐。

 

19、灯心柿饼汤：柿饼两枚，灯心6克，同煮汤，加白糖调味食用。有清热止血，利尿通淋作用。适用于尿道炎，膀胱炎，小便黄赤短少，排尿不畅，尿道刺痛，血尿等症。

 

20、柿叶3克，花生衣少许，研末，用温开水送服，连服两个月，治血小板减少性紫癜。

 

21、柿饼一两个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。

 

柿子怎么吃不沾手

 

方法一：对于较软的柿子

 

柿子洗净之后，用手轻轻地捏柿子，用力要匀称，不能捏破，但能感觉柿子变得十分绵软。

 

揿去柿子蒂，把一根吸管插进去，小心的在柿芯内绕一下，这样刚没捏到的地方也碎了。

 

再用嘴一吸，柿子酱就能轻松的吸出来了。

 

方法二：对于稍微硬些的柿子洗净，在蒂的部位横切一刀，接着就用个小勺挖着吃就行！

 

软柿和硬柿 如何挑选？

 

1、软柿

 

一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。

 

2、硬柿

 

硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。

 

看存放时间 挑选柿子

 

1、马上吃的

 

如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长；

 

2、晚点吃的

 

如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间；

 

3、吃很久的

 

如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。

 

看品种 挑选爱吃的柿子

 

1、扁花柿

 

即所谓“铜盆柿”，个体中等，每500g约有3~4个，扁圆形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜，品质最好。

 

2、牛心柿

 

外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美。

 

3、高桩柿子

 

个头较小，果形方圆，皮薄，颜色橙黄，汁多，味甜，无核。

 

4、火柿子

 

果实小，高桩圆形，颜色橙红，皮薄，汁多，味甜，有核。

 

5、盖柿或合柿

 

主要产地是北京市郊及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿；又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙，果面平滑略有光泽，并带有少量果粉，果肉淡，无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多。（中国食品科技网）