铝馒头特征：虚胖、松软，个大分量轻

近日，有媒体报道，在早市随机购买了10份馒头，送到东北林业大学实验室通过检测发现，其中有4份馒头被检出含有铝成分。

 国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》报告显示，北方居民由于饮食结构中面食摄入较多，有多达60.1%的个体铝摄入量超过国际标准，研究数据显示我国部分地区市售蒸制面食中的铝含量为149毫克/公斤，也就是说，这样的“铝馒头”7天吃上1公斤就会“铝超标”。

    “铝馒头”特征：虚胖、松软，个大分量轻，一捏就瘪不还原，掰开后内部蜂窝较大，入口即化，吃起来像发糕。

    使用酵母等传统方式发酵的馒头，白中微黄，有股淡淡的面香或碱味，捏在手里不会干瘪，内部紧实，有嚼头。(健康饮食网)