吃到苦瓜子，赶紧漱口！

九江晨报讯（记者 程静）瓜子、花生、开心果、松子等几乎成了年货必备品。可这些果仁类食品，总会吃着香甜的时候，吃到一颗苦的，或者炒焦了的。这个时候，很多人就是把这个嚼了一口的苦果吐掉，但这样还不够。九江学院生命科学院教授严晓华表示，“吃到苦味的，一定要及时漱口，否则吃多了这样的，会对身体造成一定的损害。”

        或许听到这样的提醒，有些人会觉得太大惊小怪了。不就是苦瓜子或苦花生，过去也常常会吃到的，也没什么问题啊。其实，健康往往就在一些小习惯上流失。严教授解释说：“瓜子、花生一旦发霉变苦，其中就可能含有黄曲霉素等物质。”很多人都知道，黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中较强的物质之一，经常摄入体内有增加患肝癌的风险。另外一种变苦是由于虫蛀，这表明这些果仁已经遭到生物污染，也不要吃。对于炒焦的果仁类食品，如果对果仁的影响不大，可以适量食用，但如果果仁也焦了，就说明已经碳化了，最好就不要吃。

        特别是瓜子，在所有年货中，几乎是消化最快也是购买最多的一类。很多人把瓜子作为饭前饭后的零食，没事抓一把在手上，嗑嗑。“现如今的瓜子，苦的比例比以前多很多。”经常吃瓜子的胡先生说，以前嗑瓜子，一把瓜子中，难得有几粒是苦的，可现在，吃着吃着就会吃到苦的。有些苦味被各种香料掩盖，比如奶油味的、陈皮味的。虽然苦味被掩盖了一些，但苦的就是苦的，已经变质。所以，严教授建议，购买时，最好选择原味的，接近天然的味道。而其他口味的虽然增加了口感，但香料使用过多，摄入过多，也不好。而一旦吃出苦味，就表明有害物质已经从舌根进入味蕾，从而进入血液，所以，要及时漱口，避免对身体造成损害。