饮食多样 定时适量

《素问•六节藏象论》曰：“天食人以五气，地食人以五味。”可见五味均衡是维持人体健康的重要条件。如《素问•脏气法时论》所言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这与现代营养学提出的食物多样、均衡理念不谋而合。本研究显示，81％的名老中医都强调三餐应均衡搭配，认同素食较少，仅有7位；多数名老中医自身无专门食用养生食品(79.3％)，多主张进食天然食物(53.4％)。国医大师颜德馨教授还强调“胃以喜为补”的原则。

　　《素问•痹论》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤。” 79.3％的名老中医注意进餐的规律性，大多名老中医认为饮食要有节制、按时定量，不过饱或过饥，赞同“宁饿勿饱”的观点，而国医大师干祖望老专家的“蚁食”原则则更为生动地表达了类似的观点。