糙米有助抵御高脂食物诱惑

        据新华社东京7月19日电日本的一个研究小组发现，糙米成分有助于减少高脂肪食物对实验鼠的吸引力，这一发现可能有助于肥胖和糖尿病预防研究。

　　研究人员给实验鼠提供两种食物，一种是脂质占45%的高脂肪食物，另一种是脂质占10%的普通食物。两种食物其余的都是碳水化合物和蛋白质。结果发现，在自由摄取的情况下，实验鼠只吃高脂肪食物，变得非常肥胖。

　　研究人员将高脂肪食物中约50%的碳水化合物由玉米淀粉更换为糙米，结果实验鼠就开始选择普通食物，增加的体重只及此前的一半。而用精米替代玉米淀粉却没有这种效果。

　　研究人员发现，实验鼠吃高脂肪食物后，控制食欲的丘脑下部会出现应激反应，陷入更加喜欢吃高脂肪食物的恶性循环，而糙米能够遏制这种应激反应。实验确认，糙米中含量丰富的－谷维素起到这种重要作用。（福建日报）