一级大豆油和三级大豆油哪个好？

现在食用油分为四级，一级油就是以前说的色拉油。
区别在于加工工艺：是否进行脱色和脱臭。
两者没有好坏之分。

选择哪个等级的油要根据自己的需要，并不能简单用等级判断油的好坏。

一级豆油颜色浅，烟点高，没有味道，杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。
    三级豆油未经过脱色和脱臭，减少了白土污染的可能和维生素E的损失，颜色深，保留了一些豆油特有的气味。
    虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。

两者有各有千秋。（中国食用油网）