想趁双十一抢购食用油的注意啦！这些选油误区必须知道！

常见选油误区

误区一：精炼才是植物油质量的保证

提炼(精炼和脱臭)过程可去掉植物难闻的气味和有毒物质同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。

误区二：橄榄油最贵，所以营养价值也最高

橄榄油提炼起来比较困难，所以价格也就水涨船高了。当然橄榄油营养价值也非常高。尽管如此，也不能光吃橄榄油，每种植物油都有自己的独特之处，最好的选择是各种油换着吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。

误区三：标有“不含胆固醇”字样的油才是好油

“不含胆固醇”标记只不过是一个广告用语而已。在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的!

误区四：永远告别动物油

植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:7。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。

选购食用油的小窍门

1、看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。

当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。

2、看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

3、嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。

4、是否转基因。如果说加工原料为转基因大豆，一般在标签的下方会有“加工原料中含有转基因大豆”的字样，但商家常用很小的字标注，仔细寻找才能发现。这类油的价格比较便宜。

5.看加工方法

压榨法：不涉及添加任何化学物质，榨出的油所含的各种成分保持较为完整。但是，其缺点是出油率低，价格比较高，且可能含有杂质，因而保质期比较短。

浸出法：出油率高，加工成本低，使油料资源得到了充分利用。价格低于压榨法。

6、看生产日期

食用油保质期较短，购买时一定要看清生产日期，不要一次性购买过多，以保证在保质期内食用。

7、食品质量的安全标志

七种常见食用油特点及选购要点1、大豆油

由大豆直接压榨而成，微微带有大豆的香气，呈黄色、澄清透明杂质含量较少。

直接压榨的大豆油：

可用它来凉拌、轻度烹饪(不超过100摄氏度)、中度烹饪(不超过180摄氏度)。

凡是没有写着“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。

2、菜籽油

菜籽油含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

色泽金黄或棕黄，优质菜籽油清澈透明，除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。不适合直接用于凉拌菜。

高血压和冠心病患者要少吃。

3、葵花籽油
    葵花籽油，最富含多酚类抗氧化物质

可以用于一般炒菜，只要不爆炒、不煎炸就没问题

优质的葵花籽油：

淡黄色的液体，透明度高，水分杂质少，没有浑浊沉淀和悬浮物。

直接压榨的葵花籽油：

可用来凉拌、或者轻度烹饪(不能超过100摄氏度)

4、茶油

茶油：防心血管疾病

看产地，纬度越高，油品越好；茶油压榨一级质量最好

首先是酸值，酸值越低越好

5、橄榄油
    橄榄油：身体的保洁员

特级初榨橄榄油：

油体透亮，浓郁，颜色呈金绿色或者金黄色，近嗅有清爽的果香味。

直接压榨的橄榄油：

可用来凉拌或者中度烹饪轻度烹饪，轻度煎炸等。

6、花生油

花生油：让你做“锌”人

优质花生油：

带有浓浓的花生香气，可以帮助菜肴提色提香，色泽呈淡黄红色，看上去充满食欲，口感纯正。

直接压榨的花生油：

花生油耐高温，除炒菜外适用于煎炸食物。

7、玉米油
     玉米油含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。

优质玉米油：

色泽金黄透明，清香扑鼻、口味清淡、没有豆腥味、油而不腻。

直接压榨的玉米油：

可以用来凉拌、轻度烹饪(不超过100摄氏度)，中度烹饪(不超过180摄氏度)。

 （来源：安全饮食吧）