“水牛稻”教您如何在夏季存储大米

夏令时节，大米容易吸湿、发霉和生虫。要使大米安全度夏，就必须延缓大米的陈化过程，防止大米霉变和生虫。下面，“水牛稻”就为您介绍几种保存大米的好方法。

　　无氧保存法：先将大米放在通风处摊开晾晒(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒（食品用）塑料口袋内，扎紧袋口，放在阴凉干燥处。

　　花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱

　　虫作用。具体方法是将20粒至30粒花椒放在锅内，加适量水（以能湿透盛米口袋为宜）置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分别放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。

　　草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底铺上草木灰（最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部），然后倒入晾

　　干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

　　海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100∶1的比例混装，经10天左右取出海带晾干，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止大米霉变和生虫。（新乡日报）