彩色大米的营养价值和功效

　  彩色大米的概念，你听说过吗?最近就有人利用水果和果蔬当中的营养物质将大米研制出来，那么这种彩色大米对我们的健康有着什么样的帮助呢!那么下面大家就来一起了解一下彩色大米的营养价值和功效吧!

　　大米一向以白、黄、黑等色调为主，台湾居然出现了粉色、绿色等彩色大米，着实让人吃惊不小。据美国msnbc网站报道，这是台湾科研人员最新研制出的大米，不仅好看，更具有特殊的营养价值。

　　研究人员介绍，彩色大米绝非是用染料染出来的，而是利用可直接烹煮而不必洗涤的有机免洗米为材料，添加蔬果汁，以天然方式将蔬果色素加到米粒上制成的，不仅让米粒多了亮丽外表，也增加了其保健成分。

　　目前，彩色米的颜色只有粉色、绿色、黄色和紫色等几种，研究人员表示，希望最终做到14种颜色，让人们在两周内，每天都能吃到不同颜色的饭。

　　其中，粉色大米的颜色来自番茄;黄色大米的颜色来自姜黄，它是做咖哩时要用到的一种香料，其中的姜黄素可起到祛淤、消肿的作用;绿色大米的颜色来自苦瓜;紫色大米则是各种蔬菜的颜色混合，具有更强的抗氧化功能。

　　专家指出，这样一来，不仅大米的味道变得更香了，食用时还可谓一举两得，等于既吃了主食，又吃了水果和蔬菜。

　　彩色大米在烹煮上也十分方便，煮时只需加水，不必水洗。不过，专家提示，最好不要将多种颜色的米混合煮食。

　　研制人员说，台湾在1年前就开始试种这个产品，彩色米大概明年6月份就可上市。但因为彩色米制作费时费工，因此价格会相对较高，可能是普通大米的两倍

　　以上就是彩色大米的营养价值和功效。由此看来，彩色大米是非常有利于我们我们的身体健康的，茶汤中不仅含有谷类的营养价值还还有水果和蔬菜的营养元素。（寻医问药网）