做米饭时加椰油热量可减半

人民网北京3月28日电 想控制热量摄入只能靠节食吗？看着香喷喷的米饭却不能吃，真是太折磨人了！据英国《每日邮报》报道，现在有了新方法，在制作米饭的过程中多加两个步骤就可以使米饭的热量减半。

研究人员在对三十多种大米做试验之后发现，在大米中添加抗性淀粉成分，可以使米饭变得不易消化，从而减少米饭的热量。这是因为，抗性淀粉不易被吸收，也不会转化为热量和脂肪，具有一定的瘦身效果。想“打造”一碗这样的米饭，你需要通过以下两个步骤：第一步，在开水里加一茶匙的椰子油，加上半杯（105g）的米饭，慢煮40分钟，或者用开水煮20到25分钟。第二步，把米饭放进冰箱里冷却12个小时。斯里兰卡化学科学院的Sudhair James表示，用这种方法烹饪大米，可以将米饭中的热量降低一半左右。需要注意的是，放进冰箱冷却的米饭最好在一天内食用完毕。反复加热大米要当心食物中毒。