小麦不完善粒判定要快又准

　今年濮阳地区小麦在收获期间，适逢阴雨天气，导致收获小麦的不完善粒指标明显高于往年。据分品种、分地域以及收购现场随机扦样检验分析，全市标准品小麦(国标三等)不完善粒超标比例占扦样总数的一半左右，这其中主要是生芽粒和病斑粒偏多。据基层粮食收储企业反映，这些指标在实际操作中极易产生误区，甚至因理解偏差导致判定错误。因此，对不完善粒的判定至关重要。

　　那么，应该怎样正确把握对不完善粒的判定呢?抓牢扦样不放松。扦样是小麦检验工作的第一步，也是整个检验的基础环节，小麦在扦样过程中，扦出的样品一定要具有代表性，否则，后面的检验数据就没有意义，更谈不上准确。

　　扦样时要主要区分散装粮和仓装粮两种情况。为防止局部掺杂施假，散装扦样要注意布点严谨、保持密度、不留死角。对于包装袋运输的粮食，扦样一般不少于总包数的5%;仓装粮扦样要遵循分区、分层原则进行。总之，不管是收购时散装扦样还是仓内扦样，各扦样点所扦的数量要一致。

　　保证分样无偏差。按照国标要求，不完善粒检验的分样，是从检验过大样杂质的样品中分取50克左右进行检验，样品克数过大过小都不利于小麦不完善粒结果计算。因此，分样过程要认真，分样数量要准确。

　　准确判定是关键。按照国标，小麦不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。在各项指标的判定时，把握的原则是：适当整理有必要，对准眼光看要点，模棱两可上刀具，仔细摸索有规律。

　　对于虫蚀粒，须同时满足虫蛀和伤及麦胚两个条件才能判定为虫蚀粒。对于病斑粒，要从黑胚粒和赤霉病粒两种情况观察。对于破损粒，如籽粒表皮破损裂纹，没有伤及胚或胚乳的，不能判定为不完善粒。对于生芽粒，实际判定时，区分三种情况：芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂;明显隆起且与胚分离;芽或幼根突破种皮不超过颗粒长度。对于生霉粒，肉眼可见粒面生霉且未伤及胚或胚乳的颗粒，才归属于生霉粒。

　　由于不完善粒个别项不易判定，给收储企业在收购检验工作带来很大难度，作为检验人员，检验时不仅要快，更要准，避免误判、错判。（马心宇　仲子梅）(粮油市场报)