面粉价格开始止跌企稳

　  十一月中旬，我国面粉市场现货开始整体表现出平稳的态势，之前萎靡的价格也开始出现转机，甚至有小幅上涨的迹象。不少业内专家预计，在麦价企稳的情况下，面粉在后期整体价格也不会像之前一样一蹶不振了。

　　“现在价格比之前涨了1元，10元一份的水饺现在得卖12元了，不然回不了本。”在北京市朝阳区朝阳北路畅心园农贸市场中的佳佳水饺店内，工作人员向记者介绍了目前水饺的成本状况，在面粉价格上升的情况下，水饺价格也水涨船高。除了面粉的下游从业者之外，市民消费也有了不少的反馈，一位市民告诉记者，一袋面粉价格由半年前的70多元涨到80多元，涨了10元，上涨15%。

　　在生意社小麦产品分析师刘威看来，面粉目前价格的上涨，究其根源是供需格局已经发生了变化。刘威告诉记者，供应方面，在面粉企业低开机率的制约之下，面粉的供应量环比上月持续下降，前期的挤压库存也因此逐步下降，供应因此也不再表现为前期的宽松。而需求方面，虽然当下仍处一个面粉的消费淡季，但是考虑到距离年关仅有1个月多一点的时间，部分贸易商已经开始着手建立库存，这对于面粉市场的需求起到了一定的带动作用。这样一来，供应相对减少，需求略有增加，面粉价格因此也就表现为上周的止跌企稳。

　　而相对与面粉，目前国内小麦市场现货价格整体表现仍然是以平稳运行为主，但是与面粉一样，小麦现货的供需格局也在悄然转变。虽说国内小麦市场整体表现依然是一个供应相对宽松的状态，但是随着年关临近，需求企业的备货力度开始增加，小麦的整体需求量也开始有所抬头。因此整体来说，国内小麦现货市场的购销状态应该是较前期更为活跃一些。

　　眼下已经进入了12月，随着2016年的脚步临近，年关岁末将至，已经低迷了近一年的小麦市场以及面粉市场可以说将双双迎来升机。刘威坦言，由于临储收购规模较大，市场上可供流通的优质粮源数量业已为数不多，而对于接下来的元旦和春节的传统需求高峰来说，小麦的整体需求势必要出现明显的增幅，而在往年这个阶段的粮源供给方—临储拍卖由于其较高的起拍价，短期内难以对市场形成有力的补充。正是因为如此，在年底以及来年年初小麦的现货价格很可能受到市场流通粮源不足导致价格受到支撑上行。再看面粉市场，国内面粉市场可以说持续低迷了近3年，而这3年面粉行业确实是在倒闭、吞并、合并等等一系列的动作中进行了空前的整合。面粉企业总的加工产能没有变，但是面粉企业的数量却是大幅削减，国内面粉加工企业的产能达到了空间的集中。正是因为如此，大型的面企更多的，无论是从其加工工艺，还是加工成本方面都要比中小面企尤其是一些地方性的小型面企更有优势。也正因如此，未来面粉的价格或许不会有特别明显的上涨，但是相信在产能更为集中之后，面粉企业的利润情况将会从新走到一个上升的轨道之中。（中华面粉网）