玉米价格突涨后期小麦替代或不可避免

　近日，山东地区用粮企业国标二等玉米收购价格率先突破2000元/吨，自2016年伊始，创造国内主产区玉米价格新高，而如此高的玉米价格，市场购销依旧清淡，用粮企业罕见出现“门庭冷落”局面。那么在后期超期玉米采购意愿低迷的状态下，企业原粮该从何处来供应呢？

　　一、玉米价格快速上涨

　　自4月开始直至今日，黄淮地区企业收购国标二等玉米价格直线上涨幅度达300元/吨，本周内黄淮地区市场价格整体上涨50-80元/吨，个别企业涨幅较大，达100-150元/吨。一方面是因为基础原粮不断减少，黄淮地区农户余粮已不足半成，企业库存储备偏低，无法满足生产需求，促使价格上涨明显；另一方面，国储拍卖及超期玉米定向销售开始，但主要出售为2012年陈粮，虽然成交较好，但因其质量较差，无法缓解优质玉米市场供应紧缺局面。

　　二、小麦收购阴雨绵绵替代不可避免

　　在今年超强厄尔尼诺天气的影响下，国内河南南部、安徽淮河流域、江苏中南部等地区小麦成熟收割前，阴雨天气较多，促使小麦不同程度发生萌动、芽麦等情况，导致品质下降，同时各省份小麦赤霉病、纹枯病等病害也较为严重，多地致使亩产减产达400斤左右，由于质量达不到国储收购标准，无法收购入仓，只能选择转销入市场成为饲料麦，目前市场饲料麦价格在0.8-0.9元/斤，随着收获持续推进，今年雨后麦数量庞大，后期价格很难有较大上涨空间。据了解，山东、江苏地区已有饲料企业开始少量采购饲料麦作为玉米替代品，到厂价为0.9-0.92元/斤，而山东、江苏地区饲用玉米主流价格为0.975-1.00元/斤，由价格上来看，小麦替代玉米优势已开始显现。

　　从营养上来看小麦的能值次于玉米，但其蛋白质含量及氨基酸配比好于玉米。小麦不同于玉米的地方主要是两点，一是小麦适口性比玉米差；二是小麦中含有一种影响消化的成分，必须添加合适的酶才可增强消化；所以，总体来说小麦的营养价值要低于玉米，从替代的要求来看，国内饲用玉米可以被部分小麦所替代。但现由于玉米经常出现发霉现象，价格又偏高，所以人们在小麦价格低于玉米价格的时候，开始用小麦代替玉米。由饲料企业相关人士了解到：一般情况下，小麦价格低于玉米价格60元/吨后，饲料厂开始考虑用小麦替代玉米，小麦价格低于玉米价格高出110元/吨以后，开始大量替代使用。从近期玉米和小麦两者之间的价格差来看，小麦大量替代玉米在近期将成为大概率事件。(中国面粉)