联合国宣布明年为“国际豆类年”

    本报讯联合国粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦11月10日在意大利首都罗马亲手把蚕豆栽种到花盆中，为以“提供丰富营养，促进可持续发展”为口号的“2016国际豆类年”预热。小小的豆子为何会进入人们的视野，通过联合国大会决议成为国际年主角的呢?在粮农组织的定义中，豆类指仅作为干燥种子而收获的豆科作物，如芸豆、菜豆、棉豆、蚕豆、鹰嘴豆、豇豆、黑眼豆和木豆等。“豆类是确保众多人口粮食安全的重要农作物。特别是在拉丁美洲、非洲和亚洲等发展中国家，豆类是传统饮食的一部分，也是小规模农业种植的主要作物。”格拉齐亚诺说。

　　豆类富含多种营养素和大量蛋白质，在那些因物资匮乏无法获得肉奶制品的地区，价格低廉的豆类蛋白质是人们营养的理想来源。因此，豆类不仅是世界许多贫困地区改善饮食的主要食物，同时也在联合国世界粮食计划署粮食援助战略中的“食品篮”中占有一席之地。

　　在不断变化的气候条件下，豆类因其遗传多样性，能够保证农民有机会选择新的品种进行农业生产维持生计。与此同时，在发展中国家，许多家庭特别是妇女从事与豆类相关的生产和加工，促进全球豆类消费还有助于增加收入，帮助他们摆脱贫困。

　　不仅如此，豆类还可以降低全球粮食系统对小麦、玉米、大米等几种主要粮食作物的过度依赖所带来的风险，创造新的投资机会。

　　专家表示，豆类作物的非食用部分可以用作动物饲料和农业肥料。它含氮量高，不仅能够改善动物的健康状况、促进其生长，还可以提高土壤肥力、增加农作物产量，消除农作物对化肥的依赖，从而减少合成饲料、肥料的消耗，间接降低温室气体的排放。

　　通过改善土壤总体健康状况，豆类为各种微生物营造了适宜的环境，可以有力地促进地下生物多样性。同时，将豆类与其他作物间作或轮作，可减少土壤侵蚀、帮助防治病虫害。

　　值得一提的是，豆类还是一种节水的蛋白质来源。与其他蛋白质来源相比，豆类消耗的水仅为其他蛋白质来源的1/10~1/2。（粮油市场报）