我国油脂将告别无感官评价标准历史

　  4月10日，由全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组等主办的《初榨橄榄油感官评价》标准研讨会在北京召开。该技术工作组组长、武汉轻工大学教授何东平表示，随着《初榨橄榄油感官评价》等相关标准的出台，将结束我国油脂无感官评价标准的历史。

　　国家粮食局标准质量中心副主任龙伶俐透露，根据国务院指示，今年我国木本油料相关标准的制定将全面铺开。

　　何东平表示，中国不是国际橄榄油理事会（IOC）的成员国，进口橄榄油无需依照IOC标准执行。在大量依靠橄榄油进口的情况下，中国急需制定更符合国内外市场的橄榄油标准，制定橄榄油评价标准有利于市场化发展。

　　中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元认为，要通过初榨橄榄油感官评价标准的制定，特别要加强人员培训，培养一批高水平的油脂品尝师队伍。

　　前述工作组副组长、江南大学教授王兴国称，目前，我国在食品行业有感官评价标准，而食用油标准则都是理化指标的定性描述。四川天源油橄榄有限公司董事长何世勤建议，制定标准要与国际接轨，并结合中国国情。

　　据悉，《初榨橄榄油感官评价》标准等4个系列标准将作为行业标准，有望在今年年底前由国家粮食局发布实施。（粮油市场报 胡增民）