安全营养是粮油企业未来发展方向

                    中国粮油学会常务副会长、油脂分会会长王瑞元

     日前，中国粮油学会常务副会长、油脂分会会长王瑞元，在“中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛”上作完学术报告后，接受了马鞍山日报记者独家专访。他认为，粮油加工企业要始终坚持把“安全”和“质量”放在第一位，在此基础上把“优质、营养、健康、方便”作为发展方向；大力提倡适度加工，提高纯度，提高出品率，合理控制加工精度，避免过度加工。

    王瑞元说，随着我国人口增长、生活水平提高和城镇化进程加快，我国对食用油消费需求在总量上将继续保持刚性增长的趋势。在《国家粮食安全中长期规划纲要（2008~2020年）》中预测，2020年我国居民人均年食用植物油消费量为20公斤，消费需求总量将达到2900万吨。为适应国民经济的继续平稳较快发展、城乡居民收入普遍较快增加、人民生活水平将进一步提高和食用植物油消费刚性增长的需要，《纲要》中提出要“大力发展粮油食品工业”。这意味着在“十二五”期间，我国食用植物油加工业将得到进一步的发展。根据国家粮油信息中心测算，2011年我国八大油料作物的产量分别为棉籽1188万吨、大豆1350万吨、油菜籽1280万吨、花生果1620万吨、葵花籽240万吨、芝麻61万吨、亚麻籽34万吨、油茶籽115万吨，总产量5817万吨，比上年略有增长。据测算，我国年人均可供占有量由1996年的7.7公斤上升到2011年的21.2公斤，

    已经达到世界人均水平。

    王瑞元告诉记者，在国家政策的支持下，未来五年我国以油茶籽为代表的特种油料生产将得到快速发展，特种油料资源将得到开发利用。国家将会支持食用油加工企业利用特种油脂富含功能性成分的特点，生产营养健康的功能性油脂，以丰富食用油市场，满足不同人群的需要。在米糠和玉米胚芽利用方面，国家将大力提倡米糠和玉米胚芽制油，为国家增产油脂。重点支持年加工5万吨以上的稻谷加工企业配套采用米糠膨化保鲜技术装备，推广“分散保鲜、集中榨油（浸出）”和“分散榨油、集中精炼”模式，以提高米糠利用率和米糠油的品质。

    王瑞元指出，食用植物油加工企业要加快企业组织结构的调整，引导企业通过兼并重组，通过产业园区建设，适度提高产业集中度，发展拥有知名品牌和核心竞争力的大型企业和企业集团，改造提升中小企业发展的质量和水平，形成大中小企业分工协作、协调发展的格局。同时，进一步加大对食用油加工企业技术改造的力度，通过采用先进实用、高效低耗、

    节能环保和安全技术，开发新产品。充分发挥市场机制，强化卫生、环保、安全、能耗的约束作用，建立产业退出机制，逐步淘汰一批工艺落后、设备陈旧、卫生质量安全和环保不达标、能耗物耗高的落后产能。粮油加工企业只有通过上述结构调整，才能实施转变发展方式，提高经济效益。

    谈到未来发展方向，王瑞元说，“十二五”期间，粮油加工企业要充分利用现有资源和区位优势，推进企业适度集聚发展。鼓励和支持大型产业化龙头企业创建粮油加工产业园区，延伸产业链，向产、加、销一体化、专业化、规模化、集约化方向发展。打造一批科技含量高、综合利用全、带动能力强的粮油加工产业园区，并引导加工企业向粮油加工园区集聚，促进上、下游关联企业专业化协作配套，使之成为粮油产业化发展中的新型载体，形成集粮油收购、储备、仓储、加工、配送、运输、质检、信息等为一体的粮油产业集群，以推进粮油加工业的集约化经营、规模化发展。（马鞍山日报 张顺林）